Baklava türleri
Baklava, farklı şehirlerde ve farklı türlerde ülkelerde yapılır. Farklı görünüme ek olarak, her biri Baklava'yı hazırlamak için kendi yolu olan farklı hazırlık yöntemlerine de sahiptirler. Baklava Türk, Arapça, İranlılar dünyanın en popüler fasulyeleri arasında.
Baklava Türk Tarihi
ilk olarak 17. yüzyılın sonlarında Türkiye'ye girdi ve zamanla değişti ve mevcut forma dönüştü. Bu hamur işi ilk olarak 1437'de İstanbul'daki Topkapi Sarayı mutfağında servis edildi. Baklava, Ramazan'ın kutsal ayında kullanılan Gaulsh adlı bir tür Türk tatlısı ile ilgilidir. Baklava'nın tüm farklı Osmanlı dönemlerinde özel bir yeri vardı ve Saray'da çoğu partide ve kutlamalarda özel bir hamur işi olarak pişirildi ve konuklar arasında resepsiyon için yayınlandı.
Genellikle Ufka Paste ile Türk fasulyesi nasıl yapılır çok popülerdir ve aynı zamanda İran'ın Shiraz ve Isfahan gibi çeşitli şehirlerinde de üretilir. Ünlü fasulye Tabriz Baklava'dır. Diğer Türk Baklava türleri Kadayev ile Türk Baklava'dır. Bu tür baklava, Kadayev telleri ile yapılır ve hazırlanması çok kolaydır. Türk Baklava, Orta Asya'daki Türk halkı arasında geleneksel bir hamur işi. Bu pasta birçok ülkede, özellikle Lübnan, Suriye, Türkiye ve özellikle Yargıç Antep, Türkiye şehrinde yaygındır. Türkiye'de restoranda ve kafelerde ilk tatlı olarak seçiliyor ve popüler bir pasta olarak çeşitli festivallerde ve kutlamalar ilk seçenektir ve piyasadaki örneklerden çok farklıdır. Bal ek olarak, taze ve lezzetli beyinler (fındık, ceviz, badem, fıstık) kullanırlar.
Türk Baklava mülkleri
Arap Baklava tarihi
Kesinlikle Arap Baklava'nın adı birçok kez yenildi. Bu hamur işi Filistin ve Suriye'nin bazı kısımlarında ceviz, şeker şurubu ve filo macunu ile hazırlanır ve daha sonra küçük parçalara dönüştürülür. Azerbaycan Cumhuriyeti'nde Baklava, ilkbaharda ve Eid Nowruz'da çok hoş karşılanan "Pakhlava" olarak adlandırılır. Ceviz ve badem bu tür baklava yapmak için kullanılır. Ermenistan'da karanfil ve tarçın da kullanılır. Dünyanın en ünlü ve lezzetli baklava'sını Ghazi, Türkiye ve Bakü'de Baki Pakhlavasi bulabilirsiniz.
İran Baklava tarihi
İran Baklava, Modern -Günlükten farklı olsa da ve iki hamur arasında kuru meyveler yaptı ve fırında pişiriyor. En ünlü Baklava, Tabriz, Yazd ve Qazvin şehirlerinde. Farklı şehirlerden baklava çok farklıdır ve her birinin kendi özellikleri vardır. Örneğin, Tabriz Baklava, Qazvin ve Yazd'ın aksine, çok nektardır ve merkezi alanların baklava düşük ama tatlıdır.
İran fasulyesi türleri
Baklava Tabrizi
Tabriz ve Türkiye arasındaki düşük mesafe nedeniyle, en eski baklava türü Tabriz'e aittir. Baklavi Tabriz, Ramazan'ın Kutsal Ayı'ndaki Tabriz halkının en popüler pasta. Baklava İstanbul, Tabriz'in Türk tipine çok benzeyen en ünlü fasulyelerinden biridir. Filament olarak bilinen başka bir hamur işi var (Khatta Strand).
Yazdi Baklavi
Kesinlikle Yazd'ın tatlılarının adı akla geldiğinde, Hac Khalifa "İran'ın şekerleme" adı aklınıza gelir. Yazdi Baklava, Yazd'ın popüler ve rejim hediyelik eşyaları olarak bilinen en eski İran fasulyelerinden biridir. Bu geleneksel hamur işi yapmak için çok bakıma ihtiyacınız var. Bu tür bir baklava yapmak için, yerel lehçede "Lavash Baklava" olarak adlandırılan ekmek hamuru gibi görünen bir hamur kullanırlar. Bu hamur işi yapmak için, çok fazla fıstık tozu içeren bir pot kullanırlar ve sonunda şurubu hazırlarlar.
Yazdi Baklava türleri
Qazvini Baklavi
"Ghazvini Rose Baklava" ünlü İran fasulyelerinden biridir. Hamuru sıradan fırına benzer ve un, tereyağı veya yağ, konsantre şurup, şeker, süt, gül suyu ve yumurta sarısından yapılır. Ayrıca kakule, şeker tozu, badem kullanır. Sıradan Baklava ve Qazvini arasındaki temel fark onların görünüşüdür. Bu tarzda, baklava nispeten ince bir tabaka yayar ve bir kareye kesilir ve malzemeleri hamur içine dökün ve bunları iki farklı tipte yapılır. İlk yöntemde, fırını sardıktan sonra, ikinci tipte kızartılır ve daha sonra kalın şurup içine daldırılır.
Baklavi Jasm (Gilani)
Baklava'nın özellikleri
Baklava yüksek özelliklere ve enerjiye sahiptir ve 100 gram başına 540 kalori vardır; Bu nedenle, protein ve yüksek karbonhidratların değeri nedeniyle baklava, egzersiz öncesi yemek için uygundur. Bu miktarda kalori, olağanüstü tadına ek olarak kullanılan bileşenlerden kaynaklanır, doymamış yağ, E vitamini, potasyum, magnezyumun bolluğu nedeniyle; Antep fıstığı demir, yağ maddeleri, protein, fosfor, A vitamini, potasyum, B3 vitamini, B1 vitamini bakımından zengindir. Bu hamur işinde kullanılan süt aynı zamanda çeşitli protein ve vitaminler içeren yüksek kalsiyum ve yumurta içerir. Kalp, mide, karaciğer için sıcak ve kullanışlı olan gül suyu ve yatıştırıcıdır. Kakule aynı zamanda zengin bir lif kaynağıdır.
Bakım
Bu geleneksel hamur işi koruyucu yoktur, bu yüzden onu korumak önemlidir. Baklava, birçok tatlı gibi, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Eğer uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucuya koymak en iyisidir, aksi takdirde kısa vadeli en uygun yer buzdolabıdır. ve sonra buzdolabı veya dondurucu.